Dienstag, 17. Februar 2015

Rezept : LCHF Mandelbrot

LCHF Mandelbrot von butterliebe.blogspot.com Rezept Low Carb High Fat
LCHF Mandelbrot

 Hallo ihr Lieben,

 

da auch mich manchmal die Lust, unter meiner Leberwurst gescheites Brot zu haben überrennt, habe ich mich auf die Suche nach einem LCHF-Brot gemacht und bin bei Jasmin von der Soulfood Lowcarberia 
fündig geworden. Da ich nicht grundsätzlich Gewürzbutter zu meinem Brot esse habe ich einen Teelöffel Salz in den Teig gegeben und Brotgewürz, also Koriander, Anis, Fenchel und Kümmel. 




Freitag, 13. Februar 2015

Rezept : Panna Cotta mit Himbeeren

 Hallo ihr Lieben,

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Panna Cotta mit Himbeeren

 

Rechtzeitig, morgen zu Valentinstag gibt es heute bei mit ein Rezept für Panna Cotta. Die Panna Cotta ist ein italienisches Sahnedessert, dass ich für gewöhnlich von Hochzeiten in er Familie als pompöses Dessert kenne. Also was passt besser zu Valentinstag als ein pompöses "Hochzeits"-Dessert?

Kocht oder backt ihr an Valentinstag etwas besonderes für eure Lieben?



Donnerstag, 12. Februar 2015

Rezept : Zucchini-Hackfleisch-Auflauf

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Zucchini-Hack-Auflauf

 Hallo ihr Lieben,

Da ich großen Wert darauf lege frisch zu kochen und es manchmal auch einfach schnell gehen soll, gibt es bei uns mindestens einmal in der Woche einen Hack-Gemüse-Auflauf. Das Gemüse variiert hierbei aber wöchentlich. Das Rezept heute ist mit Zucchini, aber wir haben schon andere Gemüse mit im Auflauf gehabt wie z.B. Chicorée, Broccoli, Lauch, Sellerie und auch schon Sauerkraut.
Der weitere Vorteil an diesem LCHF-Auflauf ist, dass man gleich 6 Portionen fertig hat und so gleich für den nächsten Tag mitgekocht hat. Dies ist besonders hilfreich an langen Arbeitstagen mit noch längeren Besprechungen, denn in den meisten Teeküchen gibt es ja heute schon Microwellen.




Sonntag, 8. Februar 2015

Rezept : LCHF Churros

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Rezept Churros

 Hallo ihr Lieben,

Immer wieder sonntags ...
Kommt das Rezept zum Sonntagskuchen. Heute wieder nicht in Kuchenform, sondern als Spritzgebäck. Es gibt dieses Mal nämlich Churros. Ein iberisches Fettgebäck, da aber Brandteig technisch bei LCHF nicht möglich ist, nur am Rande mit den klassischen Churros zu vergleichen, aber nichtsdestotrotz superlecker und einfach.



Sonntag, 1. Februar 2015

Rezept : Kladdkaka oder Schwedische Schoko-Muffins

 Hallo ihr Lieben,

Butterliebe LCHF Blog : Rezept für schwedische Schokomuffins oder Kladdkaka LCHF
Kladdkaka oder schwedische Schoko-Muffins

Heute gibt es das nächste Sonntags-Kuchen-Rezept.

 

In vielen LCHF-Foren geistern ja Rezepte für Kladdkaka herum, also für schwedischen Schokokuchen mit weichem Kern. Oftmals wird aber für den Teig Schokolade genutzt, die prinzipiell immer Zucker enthält und ist der Kakaoanteil noch so hoch und der Zucker als wohlklingender Roh-Rohrzucker gelistet. Das möchte ich ja umgehen, da dieser Zucker in der Schokolade nur unnötige Kohlenhydrate dazumischt. Also hab ich mich auf die Suche im weiten, weiten Internet begeben, wie man Schokolade durch Kakao(-Pulver) ersetzen könnte und bin HIER fünig geworden. Die Kohlenhydrat-Ersparnis gegenüber den Kladdkaka mit Schokolade liegt bei 3,4g pro Muffin, durch den Tausch von Schokolade durch Kakaopulver sinkt der Kohlenhydrat-Anteil auf 0,8g pro Muffin.