Donnerstag, 2. April 2015

Rezept : LCHF Körnerbrot

Rezept für ein ketogenes Körnerbrot LCHF von butterliebe.blogspot.com Keto, Skaldeman, low carb high fat
LCHF Körnerbrot

Hallo ihr Lieben,

was mich immer wieder motiviert meine LCHF-Ernährung beizubehalten, ist ja meine Experimentierfreude. Ein Brot fast ohne Kohlenhydrate zu backen, ist ja schon so ne kleine Herausforderung. Deshalb bin ich permanent dabei mein Rezept für das Brot noch zu verbessern und zu verfeinern.

Kommen wir also nun zum Rezept für mein ketogenes Körnerbrot.





Sonntag, 22. März 2015

Rezept : Käsekuchen ohne Boden

Rezept Käsekuchen ohne Boden / Crustless Cheesecake von butterliebe.blogspot.com LCHF Keto Low carb high fat Skaldeman
Käsekuchen ohne Boden

Hallo ihr Lieben,

 

Hier mal wieder ein Rezept für den Sonntags-Kuchen. Diesmal wirds eine bodenlose Frechheit ähh Käsekuchen, Käsekuchen ohne Boden. Als kleines Extra gibt es ein paar Schokofleckchen on top.
Ohne viele Worte kommt nun also das Rezept.



Samstag, 21. März 2015

Rezept : Keto-Baguettes

Hallo ihr Lieben,

Rezept für Keto Baguette von butterliebe.blogspot.com Low Carb High Fat Keto Skaldeman SiS LoGi Dukan
Keto Baguettes

 

nach längerer Abstinenz tauche ich nun wieder aus der Versenkung aus. Das Leben ist so ein wenig eingekehrt. Ich habe eine große Menge an Rezepten fotografiert in der Pipeline, aber ich habe tatsächlich unterschätzt, wie lange es so dauert die Blogeinträge zu verfassen, inkl. der Formulierung der Zubereitung und dem Errechnen der Nährwerte.

Legt ihr überhaupt Wert auf die Nährwerte, oder rechnet ihr diese eh nochmal nach, da ihr andere Zutaten nutzt?

Nun eines meiner Lieblings-Rezepte, die ich mitlerweile jeden Sonntag einmal backe sind die Keto-Baguettes von Maria von mindbodyhealth.com. Die Baguettes halten sich ne gute Woche ohne sich an Geschmack oder Konsistenz zu verändern. Sehr praktisch also. Ich backe häufig das doppelte Rezept und hab so ein paar Baguettes auf Vorrat um diese dem Mann mit in die Lunchbox zu packen oder mal abends als Pizza-Brötchen aufzschneiden und zu überbacken.



Dienstag, 17. Februar 2015

Rezept : LCHF Mandelbrot

LCHF Mandelbrot von butterliebe.blogspot.com Rezept Low Carb High Fat
LCHF Mandelbrot

 Hallo ihr Lieben,

 

da auch mich manchmal die Lust, unter meiner Leberwurst gescheites Brot zu haben überrennt, habe ich mich auf die Suche nach einem LCHF-Brot gemacht und bin bei Jasmin von der Soulfood Lowcarberia 
fündig geworden. Da ich nicht grundsätzlich Gewürzbutter zu meinem Brot esse habe ich einen Teelöffel Salz in den Teig gegeben und Brotgewürz, also Koriander, Anis, Fenchel und Kümmel. 




Freitag, 13. Februar 2015

Rezept : Panna Cotta mit Himbeeren

 Hallo ihr Lieben,

butterliebe.blogspot.com Rezept für LCHF Panna Cotta mit Himbeeren Low Carb High Fat, Atkins, Skaldeman
Panna Cotta mit Himbeeren

 

Rechtzeitig, morgen zu Valentinstag gibt es heute bei mit ein Rezept für Panna Cotta. Die Panna Cotta ist ein italienisches Sahnedessert, dass ich für gewöhnlich von Hochzeiten in er Familie als pompöses Dessert kenne. Also was passt besser zu Valentinstag als ein pompöses "Hochzeits"-Dessert?

Kocht oder backt ihr an Valentinstag etwas besonderes für eure Lieben?



Donnerstag, 12. Februar 2015

Rezept : Zucchini-Hackfleisch-Auflauf

ButterLiebe.blogspot.com Rezept für LCHF Zucchini-Hack-Auflauf Low Carb High Fat
Zucchini-Hack-Auflauf

 Hallo ihr Lieben,

Da ich großen Wert darauf lege frisch zu kochen und es manchmal auch einfach schnell gehen soll, gibt es bei uns mindestens einmal in der Woche einen Hack-Gemüse-Auflauf. Das Gemüse variiert hierbei aber wöchentlich. Das Rezept heute ist mit Zucchini, aber wir haben schon andere Gemüse mit im Auflauf gehabt wie z.B. Chicorée, Broccoli, Lauch, Sellerie und auch schon Sauerkraut.
Der weitere Vorteil an diesem LCHF-Auflauf ist, dass man gleich 6 Portionen fertig hat und so gleich für den nächsten Tag mitgekocht hat. Dies ist besonders hilfreich an langen Arbeitstagen mit noch längeren Besprechungen, denn in den meisten Teeküchen gibt es ja heute schon Microwellen.




Sonntag, 8. Februar 2015

Rezept : LCHF Churros

Rezept für LCHF Churros, von butterliebe.blogspot.com, Low Carb High Fat
Rezept Churros

 Hallo ihr Lieben,

Immer wieder sonntags ...
Kommt das Rezept zum Sonntagskuchen. Heute wieder nicht in Kuchenform, sondern als Spritzgebäck. Es gibt dieses Mal nämlich Churros. Ein iberisches Fettgebäck, da aber Brandteig technisch bei LCHF nicht möglich ist, nur am Rande mit den klassischen Churros zu vergleichen, aber nichtsdestotrotz superlecker und einfach.



Sonntag, 1. Februar 2015

Rezept : Kladdkaka oder Schwedische Schoko-Muffins

 Hallo ihr Lieben,

Butterliebe LCHF Blog : Rezept für schwedische Schokomuffins oder Kladdkaka LCHF
Kladdkaka oder schwedische Schoko-Muffins

Heute gibt es das nächste Sonntags-Kuchen-Rezept.

 

In vielen LCHF-Foren geistern ja Rezepte für Kladdkaka herum, also für schwedischen Schokokuchen mit weichem Kern. Oftmals wird aber für den Teig Schokolade genutzt, die prinzipiell immer Zucker enthält und ist der Kakaoanteil noch so hoch und der Zucker als wohlklingender Roh-Rohrzucker gelistet. Das möchte ich ja umgehen, da dieser Zucker in der Schokolade nur unnötige Kohlenhydrate dazumischt. Also hab ich mich auf die Suche im weiten, weiten Internet begeben, wie man Schokolade durch Kakao(-Pulver) ersetzen könnte und bin HIER fünig geworden. Die Kohlenhydrat-Ersparnis gegenüber den Kladdkaka mit Schokolade liegt bei 3,4g pro Muffin, durch den Tausch von Schokolade durch Kakaopulver sinkt der Kohlenhydrat-Anteil auf 0,8g pro Muffin.




Samstag, 31. Januar 2015

Lunchbox-Inspiration die Zweite

Hallo ihr Lieben,

Heute bekommt ihr mal wieder einen Blick in die Lunchboxen der letzten Tage.



Salami-Käse-Röllchen, Schoko-Fatbomb, Ei, Käse-Fledermäuse, Salat, Lunchbox, LCHF
Salami-Käse-Röllchen, Schoko-Fatbomb, Ei, Käse-Fledermäuse, Salat


Lunchbox, Bento, LCHF, Käse, Salami, Paranüsse, Schoko-Fatbomb, Waldorfsalat, Gurke
Käse, Salami, Paranüsse, Schoko-Fatbomb, Waldorfsalat, Gurke


Ei, Käse, Gurke, Mandelbrot mit Mayonaise und Salami / Kochschinken

 

Alles Liebe!

Fräulein Butterliebe

Donnerstag, 29. Januar 2015

Rezept : selbstgemachte Nuss-Nougatcreme

Butterliebe LCHF Blog : Rezept für Selbstgemachte Nuss Nougat Creme wie Nutella LCHF
selbstgemachte Nuss-Nougat-Creme

Hallo ihr Lieben,

 

am Sonntag gab es ja das Rezept zu meinen Waffeln nun soll es heute das dazugehörige Rezept für die selbstgemachte Haselnuss-Nougatcreme geben. Der Mann ist der Meinung sie schmeckt wie Reformhaus-N*tella, ich finde sie schmeckt viel, viel nussiger.



Sonntag, 25. Januar 2015

Rezept - LCHF Kokos-Waffeln mit Himbeersahne und selbstgemachter Nougatcreme

Hallo ihr Lieben,

Butterliebe LCHF Blog : Rezept für LCHF Waffeln mit Himbeersahne und selbstgemachter Nuss-Nougat-Creme LCHF
LCHF Waffeln mit Himbeersahne

 

heute ist wieder Sonntag, das heißt :

Zeit für das Sonntags-Kuchen-Rezept

Es soll aber heute keinen Kuchen geben, sondern leckere LCHF Waffeln mit Kokosmehl. Dazu haben wir Himbeersahne und selbstgemachte Nougatcreme gegessen. Ein Traum!



Samstag, 24. Januar 2015

Rezept : Zucchini-Chips

Butterliebe LCHF Blog : Rezept Zucchini-Chips aus dem Ofen oder Dörr-Automaten
Zucchini-Chips

Hallo ihr Lieben,

 

heute gibt es ein kurzes Rezept für selbstgemachte Zucchini-Chips, diese können sowohl im Dörr-Automat gemacht werden, wie auch im Backofen.





Freitag, 23. Januar 2015

Rezept : Waldorfsalat oder Selleriesalat

Butterliebe LCHF Blog : Rezept Waldorfsalat Selleriesalat LCHF
Waldorf-Salat

 Hallo ihr Lieben,

 

einer meiner absoluten Lieblingssalate war schon immer der klassiche Waldorfsalat. Nur hab ich den früher selten gegessen, weil der ja "so furchtbar dick macht". Ha! denkste nun mit LCHF gibt es sogar regelmäßig Waldorfsalat, wenn auch ganz leicht abgewandelt.


Donnerstag, 22. Januar 2015

Einkaufstipp : geröstete und gesalzene Kürbiskerne

Hallo ihr Lieben,

 

heute kommt ein Einkaufstipp:

 

Zur Zeit gibt es im Lidl Steirische Kürbiskerne, unter anderen Sorten auch geröstet und gesalzen mit tollen LCHF-Werten und damit ein guter Knabberersatz für Chips und Erdnüsse.

Die Kürbiskerne kosten bei einer Packungsgröße von 200g 1,69€ . Auch die Zutaten sind klasse, es werden nämlich nur Kürbiskerne und Salz verwenet, also ohne garstige Zusatzstoffe oder gar Zucker oder Geschmacksverstärker.

Die Fakten:

Für 100g gesalzene Kürbiskerne:

Brennwert: 582 kcal 

Fett: 46,3g 

Kohlenhydrate: 2,0g 

Protein: 37,0g 

Skaldeman: 1,18

Dienstag, 20. Januar 2015

Rezept : Zucchini-Thunfisch-Suppe

 Hallo ihr Lieben,

Butterliebe LCHF Blog : Rezept für Zucchini Thunfisch Tomaten Suppe mit Parmesan
Zucchini-Thunfisch-Suppe

 

es gibt ja in der traditionellen italienischen Küche ein Gesetz, das niemals gebrochen werden darf und zwar:

"Niemals Fisch/Meeresfrüchte zusammen mit Käse!"

Deshalb gibt es auch auf der traditionellen Pizza mit Meeresfrüchten niemals-nie-und-nimmer Käse, daran könnt ihr die Echtheit eures Italieners testen. ;-)
Aber wer mich kennt, weiß das ich auf sowas nicht viel gebe, deshalb gibt es heute bei mir ein Rezept  für eine Thunfisch-Zucchini-Tomaten-Käse-Creme-Suppe natürlich ohne Bacon, daher auch für Lacto-Pescetarier (also Vegetarier, die Milchprodukte und Fisch konsumieren) geeignet.

Sonntag, 18. Januar 2015

Rezept : Kokos-Vanille-Cupcakes

Hallo ihr Lieben,

Butterliebe LCHF Blog : Rezept für Kokos-Vanille-Muffins mit Buttercreme-Frosting und Himbeeren LCHF
Kokos-Vanille-Muffins

 

Bevor der Mann und ich mit LCHF begonnen haben, hatten wir für uns ein kleines Ritual entwickelt und zwar den Sonntagskuchen, manchmal gabs auch Muffins oder auch mal Cookies. Gerade nach nem langen Sonntagsspaziergang gibt es doch nichts schöneres, als dann Heim zu kommen und ein Stück Kuchen mit einer Tasse Kaffee zu genießen.
Dieses liebgewonnene Ritual wollten wir natürlich beibehalten und so gibt es bei uns jetzt am Wochenende immer eine Form von Sonntagskuchen.


Donnerstag, 15. Januar 2015

Lunchbox-Inspiration die Erste

 Hallo ihr Lieben,

 

Immer wieder kommt mal die Frage auf, was der Mann und ich denn so mit zur Arbeit nehmen. Dazu soll es künftig die Lunchbox-Inspiration geben. Wobei das in erster Linie die Lunchboxen vom Mann darstellt, da ich mir für gewöhnlich morgens einen Bulletproof-Tee zubereite und dann in der Pause nichts oder 50g Käse esse, wenn ich doch mal hungrig sein sollte.


Rezept : Omlette to go

 Hallo ihr Lieben,

heute kommt wieder ein Rezept, nämlich Omlette to go. Super zum Mitnehmen, egal ob für Frühstück oder Abendessen oder zwischendurch.


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Rezept : Bulletproof-Tee oder auch Butter-Tee

 Hallo ihr Lieben,

 

Butterliebe LCHF Blog : Rezept für Bulletproof Tee, Buttertee, Butter Tee LCHF
Bulletproof Tee
In den ganzen LCHF-Foren wird ja immer der Bulletproof-Kaffee in höchsten Tönen gelobt. Der Bulletproof ist quasi ein Kaffee, der zusammen mit Butter und Kokosöl bzw. MTC-Öl aufgemixt wird und dann an eine Latte-Macchiato erinnern soll. Leider komme ich so an den Geschmack gar nicht ran, da ich früher auch immer eher Milchkaffee getrunken hab und mit der reguläre Bulletproof einfach viel zu bitter ist. Deshalb gibt es bei mir immer morgens einen Butter-Tee.


Mittwoch, 14. Januar 2015

Rezept : LCHF Donauwelle

Butterliebe LCHF Blog : Rezept für LCHF Donauwelle mit Himbeeren
LCHF Donauwelle

 Hallo ihr Lieben,

 

Der Mann hatte letzte Woche Geburtstag und hat sich "Donauwelle" gewünscht. Da wir uns aber LCHF ernähren, musste das Ganze natürlich dem entsprechen, deshalb waren in der Welle auch statt der üblichen Kirschen Himbeeren verarbeitet.



Rezept : Thunfischburger

 Hallo ihr Lieben,

Butterliebe LCHF Blog : Rezept für Thunfischburger
Thunfischburger

 

heute kommt wieder ein Rezept, nämlich Thunfischburger?... äh Thunfischbuletten? Thunfischfrikadellen? Thunfischklopse?
 

Wie heißen diese Dinger bei euch? 



Sonntag, 4. Januar 2015

Rezept : Köttbullar mit Rahmsoße

 Hallo ihr Lieben,

Butterliebe LCHF Blog : Rezept für Köttbullar mit Rahmsoße LCHF
Köttbullat mit Rahmsoße

 

neulich war ich im schwedischen Möbelhaus und wollte "nur mal gucken" und ein paar Teelichte kaufen. Es blieb natürlich nicht bei den Teelichtern und als ich dann durch die Kassen kam, war dort der bekannte Fressstand Imbiss mit seinen Hotdogs, Bio-Tomaten-Taschen ... und Köttbullar.





Rezept - Blumenkohlcurry

Hallo ihr Lieben,

Butterliebe LCHF Blog : Rezept für Blumenkohlcurry LCHF
Blumenkohlcurry

 

 ich liebe ja gebratenen Reis, bzw. gebratene Nudeln, aber beides ist bei einer LCHF-Ernährungsweise nicht drin. In der LCHF-Community gibt es deshalb oftmals Blumenkohl als Reis-Alternative, indem dieser grob geraspelt wird und dann wie Reis weiterverarbeitet wird. Heute mag ich euch mein Blumenkohl-Curry vorstellen, was geschmacklich kaum von Curryreis zu unterscheiden ist.